教您如何區椪柑橘子柳橙? 芸香科植物-柑、橘、橙

本文重點

在這篇文章中，我們將深入探討柳橙和橘子這兩種水果，並解釋它們之間的異同。作為芸香科植物的兩個代表，柳橙和橘子在熱帶國家盛產，是受到人們喜愛的水果之一。許多人常常混淆這兩種水果，因此我們將在本文中清楚地解釋它們的區別，並提供詳細的資訊，讓讀者更了解柳橙和橘子。川涌果園本身為在台南東山，種植40年的青皮椪柑，也是屬於芸香科的一種，因此我們希望透過本篇文章，帶給更多人分辨的知識！

每年的秋冬季節，為柑橘椪柑的主要產季時刻，如果你想要知道柑橘椪柑該如何挑選才會好吃，「家中小孩開始愛上吃水果！挑選椪柑步驟不可馬虎！」也可以閱讀一下本篇文章!」

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柳橙與橘子的區別

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從古書《本草綱目》中可以看出，對於柳橙和橘子的描述有所不同。橘子的果實較小，果瓣的味道微醋，皮薄而紅，味道辛辣而苦；而柳橙的果實則比橘子大，果瓣的味道酸酢，皮稍厚而黃，葉子則帶有辛辣而甜美的味道。然而，現在人們已經習慣混用「柳橙」和「橘子」這兩個詞語，通常將它們統稱為「橘子」或在台語中稱為「柑仔」。

此外，柳橙還有一個俗名叫做「柳丁」。據說這個俗名的由來是因為「橙」字被誤讀成「登」，所以柳橙在台語中逐漸被稱為「柳丁」。

在台灣，最常見的橘子品種有「椪柑」和「桶柑」；而柳橙的品種則包括「一般柳丁」、「臍橙」和「紅肉血橙」等。實際上，橘子和柳橙可以互相接枝生長。例如在幾年前，當柳橙的價格暴跌時，許多農民將那時不值錢的柳橙樹轉接到經濟價值較高的茂谷柑上。

此外，柳橙還可以嫁接到金桔樹或檸檬樹上，不同的嫁接方式會長出不同風味和外形的柳橙果實。然而，年輕的橘子樹或柳橙樹由於養分供應有限，所以結出的果實品質較差。只有種植了約五到六年的橘子或柳橙樹，才能進行採收。此時的果實由於吸收了充足的養分，甜度高，水分充足，口感和風味都更受歡迎。

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柳橙的品種

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柳橙有多個不同的品種，下面是其中一些常見的品種：

柳丁

柳丁呈現圓球形或長球形，外皮底部常有明顯的圖形印環，口感清香。

香丁

香丁主要在台東種植，香氣濃郁，但酸度較高。

臍橙

臍橙是複果，指的是果實頂部還有一個內部的果實，形狀像肚臍，因此得名。

血橙

切開血橙後，果肉呈現偏紅色，口感極佳，酸度極低，水分含量高，深受喜愛，是香橙中的貴族。

台灣大約80%的柳橙產自台南、雲林、嘉義和南投等地區。從十月到十一月，採摘的是青皮柳橙；十二月到隔年二月，柳橙會轉為黃色；之後的三到五月，市場上吃到的是倉儲丁（指成熟採收後經加工、冷藏儲存的柳橙）。

橘子的品種

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橘子在冬季盛產。由於水分含量高、口感良好，橘子是非常受歡迎的水果。此外，它的外觀飽滿，名字的諧音類似「吉」，在每年過年期間，家家戶戶都少不了橘子！一顆橘子可以簡單地分為「蒂頭、外皮、果肉、橘絡和種籽」等部分。橘子的特點是皮容易剝開，果肉容易分離，不會讓人的手沾滿汁液。

常見的橘子品種有椪柑和桶柑，它們的外觀容易辨別，口感也有所不同：

椪柑

椪柑的皮比較粗糙，外形膨膨，蒂頭部分常會鼓脹突起，因此得名。椪柑的產季比較早，大約在十到十二月底，倉儲柑可供應到隔年二月底左右。主要產地在新竹、苗栗、台中、南投、嘉義和台南，其中以台中和台南的產量最多。

桶柑

桶柑的外皮也比較粗糙，但比椪柑更光滑。剝開後，果實中心部分緊密結合，與椪柑不同的是，中間有一個空隙。桶柑的產季大約從十二月底到隔年一、二月，之後三至五月可以吃到倉儲柑。新竹和苗栗是主要的產地。關於名稱的由來，據說早期農民使用桶子運輸桶柑，因此有了「桶裡的柑仔」這個暱稱。此外，桶柑也常被稱為「年柑」，一說是因為在農曆年期間盛產；另一說則因桶柑可以年復一年地生長。

此外，台灣還生產許多其他品種的橘子，如茂谷柑、海梨柑和佛利蒙柑。這些品種的橘子甜度高，外皮比較光滑，成熟後的顏色偏橘黃或橘紅，也有很多人喜歡它們。另外還有一種黑黑的橘子，被稱為「火燒柑」。由於農場採用有機種植方法，不施用農藥，所以蜘蛛蟎會咬食橘子的外皮，使其看起來像被火燒過一樣。然而，這並不影響果肉的品質。由於外觀不夠吸引人，市場上很少見，通常在自家農場供遊客自行採摘。